La importancia de shelf life para la seguridad alimentaria y la reducción del desperdicio

¿Sabe qué es shelf life? El término significa «vida útil», es decir, el período en el que un alimento puede almacenarse antes de perder sus propiedades y ya no ser apto para el consumo. La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) aborda este aspecto como fundamental en la determinación de la fecha de caducidad de los alimentos.

Ampliar el shelf life de los alimentos puede ser una estrategia eficaz para transformar un escenario que sufre con la seguridad alimentaria y la reducción de desperdicio, mejorando la eficiencia en la distribución de alimentos y la seguridad.

Brasil aún enfrenta grandes desafíos en este contexto. Según una encuesta de 2023 del IBGE, 21,6 millones de hogares (27,6%) enfrentan algún grado de inseguridad alimentaria. Además, el país pierde o desperdicia anualmente el 42% de su suministro de alimentos, según un informe de Food Law and Policy Clinic (FLPC).

Aumentar el shelf life puede ser una estrategia eficaz para transformar esta situación, mejorando la eficiencia en la distribución de alimentos. Esto tiene un impacto positivo tanto desde el punto de vista ambiental como económico.

La tecnología es fundamental en este contexto. Los métodos avanzados de embalaje, como el uso de materiales con propiedades de barrera que protegen los alimentos de factores externos, son esenciales para prolongar la vida útil de los productos, especialmente los frescos.

Valgroup invierte en soluciones innovadoras para enfrentar estos desafíos. Las Bolsas Retráctiles producidas por la empresa con barrera para carnes, aves y quesos garantizan la seguridad y preservan la frescura del producto, prolongando su shelf life y contribuyendo directamente a la reducción del desperdicio. Estas soluciones son fundamentales para garantizar que los alimentos lleguen a los consumidores frescos y seguros, especialmente en áreas con mayor riesgo.

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