A importância do shelf life para segurança alimentar e a redução de desperdício

Você sabe o que é shelf life? O termo significa “vida útil”, ou seja, o período em que um alimento pode ser armazenado antes de perder suas propriedades ou se tornar impróprio para consumo. Agência Nacional de Vigilância em Saúde (Anvisa) aborda isso como um aspecto fundamental na determinação do prazo de validade de alimentos.

A extensão do shelf life dos alimentos pode ser uma estratégia eficaz para transformar um cenário que sofre com a segurança alimentar e a redução do desperdício, melhorando a eficiência na distribuição de alimentos e a segurança.

O Brasil ainda enfrenta grandes desafios nesse contexto. Segundo pesquisa de 2023 do IBGE, 21,6 milhões de domicílios (27,6%) enfrentam algum grau de insegurança alimentar. Além disso, o país perde ou desperdiça anualmente 42% do seu abastecimento alimentar, conforme um relatório da Food Law and Policy Clinic (FLPC).

Aumentar o shelf life pode ser uma estratégia eficaz para transformar esse quadro, melhorando a eficiência na distribuição dos alimentos. Isso tem um impacto positivo tanto do ponto de vista ambiental quanto econômico.

A tecnologia é fundamental nesse contexto. Métodos avançados de embalagem, como o uso de materiais com propriedades de barreira que protegem os alimentos de fatores externos, são essenciais para prolongar a vida útil dos produtos, principalmente os frescos.

A Valgroup investe em soluções inovadoras para enfrentar esses desafios. Os Sacos Encolhíveis produzidos pela empresa com barreira para carnes, aves e queijos garantem a segurança e preservam a frescura do produto, prolongando seu shelf life e contribuindo diretamente para a redução do desperdício. Essas soluções são fundamentais para assegurar que os alimentos cheguem frescos e seguros aos consumidores, especialmente em áreas com maior risco.

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