Otimizando a cadeia de suprimentos para reduzir o desperdício alimentar no varejo

A questão da perda de alimentos é um tema de grande preocupação em escala global.

Segundo dados de pesquisa realizada em 2023 pela Abrappe – Associação Brasileira de Prevenção de Perdas, dentro da cadeia produtiva e no varejo, várias são as razões que podem ocasionar ou contribuir com o desperdício.

As causas das perdas são diversas, porém, observa-se que as quebras operacionais são a principal causa de perdas em diversos setores do varejo, especialmente no ramo alimentício, impulsionadas, em grande parte, pela presença de produtos perecíveis ou vencidos.

Com base nos resultados da pesquisa, identificou-se que a perecibilidade, o vencimento e os produtos danificados na loja são as principais causas de quebras operacionais no varejo. Algumas observações relevantes incluem: itens vencidos aparecem no topo da lista de fatores de quebras operacionais em drogarias (62,85%) e mercados de vizinhança/lojas de conveniência (43,26%). Já os produtos danificados por clientes são a principal causa desse índice em segmentos como magazine nacional (53,98%), eletromóveis/informática (41,42%), moda (34,03%) e perfumaria (30,7%).

Refletir sobre a logística da cadeia de suprimentos (armazenamento e distribuição), realizar uma análise minuciosa dos estoques das lojas e, sobretudo, alinhar a cadeia de suprimentos com a realidade da empresa são iniciativas cruciais para reduzir drasticamente índices de perda gerais.

As embalagens plásticas têm papel fundamental nesse processo, com o objetivo principal de minimizar desperdícios e perdas, seja por motivos de segurança alimentar, financeiros, ambientais e sociais. De olho nessa realidade, a Valgroup oferece soluções em Sacos Encolhíveis com e sem barreira para carnes, aves e queijos, que garantem a segurança e preservam a frescura do produto, prolongam seu shelf life e contribuem diretamente na redução do desperdício.

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